۱۳۹۸ جمعه ۳ خرداد ساعت: 3:46 عصر 5/24/2019
نقش بازیگران صورت‌های مالی بانک‌ها
وضعیت بانک‌ها و موسسات اعتباری در چند ماه اخیر از چند منظر در معرض توجه ویژه قرار گرفته است. نخست اینکه تابستان، موعد مجامع بانک‌هاست و دوم، موضوع موسسات اعتباری غیرمجاز و تعیین تکلیف سپرده‌ها، آنها را در بین اخبار پربازدید قرار داده بود.
اثرات منفی و رفتاری "مال‌ها"
مال‌ها یا مجتمع‌های تجاری چندمنظوره اگرچه این روزها به دلیل تنوع و تمرکز کالا،دسترسی آسان،جذابیت بصری و ارائه خدمات لوکس مورد استقبال اقشار مختلف جامعه قرار گرفته‌اند، اما یک آسیب‌شناس اجتماعی معتقد است اثرات منفی این فضاها بر جامعه بیشتر است و جامعه را به سوی مصرف گرایی سوق می‌دهد.
چرا تاکسی آنلاین ارزان است؟
افزایش ضریب نفوذ ۲ استارت‌آپ در بخش حمل‌ونقل مسافران درون‌شهری در دو سال گذشته منجر به ایجاد ابعاد جدیدی از تقابل طیف سنتی برای حذف آنها از بازار شده است. در جدیدترین اقدام، اتحادیه تاکسیرانان از این دو شرکت رقیب، در زمینه ارائه خدمات تاکسی اینترنتی‌ آنلاین به‌دلیل ارزان‌فروشی یا دامپینگ قیمتی به شورای رقابت شکایت کرده‌ است. شکایتی که البته شنیده ها حاکی از رد شدن آن از سوی شورای رقابت است و به زبان ساده یعنی اسنپ و تپسی قرار نیست گران شوند.
آرشیو
چگونه باید در گوگل تبلیغ کرد؟
تبلیغات در گوگل اصلی‌ترین منبع درآمد شرکت گوگل است.
بازاریابی آنی به شیوه شامپو «پنتن»
از خانه خارج می‌شوید و قصد دارید شام را خارج از خانه بخورید. اما هنوز تصمیمی برای رستوران مقصد خود نگرفته‌اید. موبایل را برداشته و به عنوان مثال، «غذاهای ایرانی» با فاصله 5 کیلومتری خود را جست‌وجو می‌کنید. در این حالت، فهرستی از رستوران‌هایی را مشاهده خواهید کرد که آماده‌اند روی تصمیم آنی شما اثر گذاشته و یک وعده غذایی را در خدمت شما باشند.این تغییر در شیوه رفتاری، ناشی از پیشرفت‌های فناوری است.
چطور تشخیص دهیم محیط کارمان سالم است یا ناسالم؟
مدتی است که دچار تردید شده‌ام و نمی‌دانم استعفا بدهم یا نه. حقوقم ناچیز است و مزایای چندانی دریافت نمی‌کنم اما مشکلم حقوق و مزایا نیست. مشکل اینجاست که رئیس واحد ما، فاقد مهارت‌های مدیریتی است. خودش اجازه دارد همه قوانین را زیر پا بگذارد، اما اگر یکی از ما دست از پا خطا کنیم، با ما به‌شدت برخورد می‌کند. من مجبورم در طول هفته ۱۰ تا ۱۲ ساعت اضافه‌کاری کنم، آنهم بدون حقوق، چون تعداد کارکنان کم و حجم کارها زیاد است. جابه‌جایی نیروها در واحد ما بسیار بالاست. واحد ما دوازده کارمند دارد اما سابقه کار من از همه بیشتر است.
آرشیو
نسخه چاپی نسخه چاپی ۱۳۹۱ پنجم ارديبهشت :تاریخ انتشار 16422 :کدخبر
ارسال به دوستان ارسال به دوستان 25275 :بازدید

غــذای كـدام رستــوران‌ها سرطان‌زاست؟

اگر یك روز متوجه بشوید یكی از مواد غذایی كه سال‌ها آن را مصرف می‌كردید، حاوی یك ماده سرطان‌زا و خطرناك است چه احساسی به شما دست می‌دهد؟
برترین ها:  اگر یك روز متوجه بشوید یكی از مواد غذایی كه سال‌ها آن را مصرف می‌كردید، حاوی یك ماده سرطان‌زا و خطرناك است چه احساسی به شما دست می‌دهد؟ این اتفاقی است كه چند هفته پیش برای علاقه‌مندان  به نوشابه‌های پپسی و كوكاكولا افتاد و آن‌ها را در حیرت و ترس فرو برد اما متاسفانه نوشابه‌ها تنها محصولات غذایی نیستند كه این مواد خطرناك را دارند.

بعضی از مواد غذایی مانند كنسروها، افزودنی‌هایی دارند كه مصرف زیاد آن‌ها می‌تواند خطر ابتلا به بعضی از سرطان‌ها را افزایش دهد. در بسیاری از موارد دیگر هم شیوه‌های اشتباهی كه ما برای تهیه و طبخ غذا انتخاب می‌كنیم، باعث تولید مواد شیمیایی سرطان‌زا در مواد غذایی ما می‌شود. در ادامه سعی می‌كنیم نام معمول‌ترین مواد شیمیایی سرطان‌زا در مواد غذایی و چگونگی تولید آن‌ها را بیان كنیم تا شما بهتر بتوانید از خود در برابر این بیماری محافظت كنید. به این ترتیب می‌توانید بفهمید مثلا كدام رستوران‌ها غذای سالم‌تری به شما  می‌دهند و كدام‌ها ممكن است سرطان به شما هدیه كنند!



اسیدهای آمینه هیتروسایكلیك (HCA) و هیدروكربن‌های آروماتیك پلی‌سایكلیك (PAH)
  •   مراقب همبرگر زغالی باشید
این 2 ماده شیمیایی زمانی به‌وجود می‌آیند كه گوشت‌ گوسفند، گاو، مرغ یا ماهی با روش‌هایی كه احتیاج به دمای بسیار بالا دارند تهیه می‌شوند، برای مثال در ‌تابه سرخ شده یا مستقیما روی شعله آتش كباب می‌شوند و می‌سوزند.  تحقیقات آزمایشگاهی نشان می‌دهد، این 2 ماده باعث جهش ژنتیك و ایجاد تغییراتی در DNA انسان شده و به این ترتیب خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند. HCA‌ها زمانی تشكیل می‌شوند كه آمینو‌اسیدها (از بخش‌های سازنده پروتئین‌ها در گوشت)،  شكر و كراتین (ماده‌ای كه در ماهیچه یافت می‌شود) در دمای بالا واكنش‌های شیمیایی از خود نشان می‌دهند.

در مقابل PAH‌ها زمانی ایجاد می‌شوند كه چربی‌ گوشت مستقیما روی آتش قرار گرفته و آب می‌شود. حتما شما این حالت را هنگامی كه قطرات چربی روی آتش می‌افتند و برای لحظه‌ای كوتاه شعله كوچكی ایجاد می‌كنند دیده‌اید.

هر چقدر دمایی كه گوشت در آن حرارت داده می‌شود بیش‌تر باشد و هر چقدر زمان بیش‌تری گوشت در معرض آتش باشد به همان اندازه میزان تولید مواد شیمیایی سرطان‌زا افزایش پیدا می‌كند. به همین دلیل غذاهایی مانند استیك، كباب و جوجه‌های كبابی كه به‌خوبی روی آتش پخته‌ شده‌اند، مقادیر زیادی از این 2 ماده شیمیایی دارند.

مصرف بیش از اندازه محصولات غذایی حاوی این ماده می‌تواند باعث ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان سینه، كبد، پوست، ریه، پروستات و دیگر قسمت‌هایی داخلی بدن شوند. برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری‌ها بهتر است تا حد ممكن از قرار‌دادن گوشت روی سطوح آهنی بسیار داغ و در مقابل شعله مستقیم آتش خودداری كرد.  اگر قبل از آن‌كه گوشت را در معرض دمای بالا قرار دهید، مدتی آن را در مایكروفر بپزید، میزان تولید مواد شیمیایی گفته شده به حداقل می‌رسد، زیرا با این روش گوشت زمان كمتری برای پختن در برابر آتش مستقیم یا دمای بسیار بالا نیاز خواهد داشت.

هنگام كباب‌كردن گوشت روی آتش سعی كنید به‌طور مرتب آن را برگردانید. این كار تاثیر بسیاری در كاهش تولید مواد سمی خواهد داشت. بعد از آماده‌كردن غذا سعی كنید، حتما قسمت‌های سوخته گوشت را از آن جدا كنید.



گلوتامات‌های مونوسدیم MGS
  •    مواظب طعم‌دهنده‌های سرطان‌زا باشید
MGS برای طعم‌دادن به غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند اما بسیاری از تحقیقات نشان می‌دهد، این ماده چند سال از عمر انسان می‌كاهد.

مشكل اصلی MGS‌ها این است كه بعد از صرف غذا به سرعت وارد جریان خون شده و در آن باقی می‌مانند. بنابراین اگر فردی در طول روز غذاهای حاوی این ماده را بخورد، میزان MGS موجود در خون او به‌طور خطرناكی بالا می‌رود. به عبارت دیگر اگر این ماده در بخشی از وعده غذایی ناهار شما باشد، میزان آن در خون افزایش پیدا می‌كند. هنگام صرف عصرانه یا شام هم این ماده به مقادیر قبلی اضافه می‌شود تا آن‌كه میزان آن تا چند برابر حد مجاز می‌رسد. بعضی از اعضای بدن به‌خصوص قلب در برابر MGS آسیب‌پذیرند و به اعتقاد دانشمندان درصدی از حملات قلبی و مرگ ناشی از آن در اثر مصرف این ماده به‌وجود آمده است. بررسی‌های بیش‌تر نشان می‌دهد، در بسیاری از سرطان‌ها MGS‌ها نقش داشته‌اند، زیرا باعث افزایش سرعت رشد تومورها می‌شوند. از انواع مختلف این سرطان‌ها می‌توان به سرطان مغز، روده بزرگ، سینه و چند نوع دیگر اشاره كرد.
MGS را می‌توان در بیشتر مواد غذایی منجمد و كنسرو شده و سوپ‌های بسته‌بندی شده یافت. حتی اگر روی برچسب این محصولات غذایی ذكر شده‌ باشد، فاقد MGS، باز هم مقداری از این ماده شیمیایی درون آن وجود دارد.





ساخارین (saccharine) و آسپارتام (aspartame)
  •   دایت‌ها هم خطر ناكند
این 2 ماده یعنی؛ ساخارین و آسپارتام ، از جمله مهم‌ترین شیرین‌كننده‌های مصنوعی به‌كار رفته در مواد غذایی به‌شمار می‌آیند.

شیرین‌كننده‌های مصنوعی در اصل برای جایگزین‌كردن شكر در مواد غذایی شیرین و نوشیدنی‌ها از جمله‌نوشابه‌های رژیمی مورد استفاده قرار می‌گیرند. از آن‌جایی كه این مواد تا 200 برابر شیرین‌تر از شكر هستند، مقادیر بسیار كمی از آن‌ها برای طعم‌دادن به محصولات غذایی كافی است.

تحقیقاتی كه چند سال پیش روی موش‌ها انجام شد، دانشمندان را به موضوع سرطان‌زا بودن این ماده شیمیایی مشكوك كرد. مقادیر بالای ساخارین منجر به ابتلا به سرطان مثانه در حیوانات شده بود و همین موضوع باعث شد، شركت‌های تولید‌كننده مواد غذایی كه از ساخارین استفاده كردند ملزم شوند در مورد خطرات احتمالی آن روی محصولات‌شان برچسب هشدار قرار دهند.

« آسپارتام» یكی دیگر از شیرین كننده‌های مصنوعی است كه از سال 1981 برای استفاده از محصولات غذایی مورد تایید (FDA) قرار گرفت اما چند سال پیش تعدادی از دانشمندان اعلام كردند، ممكن است بین افزایش تعداد موارد ابتلا به تومورهای مغزی و استفاده از این شیرین‌كننده ارتباطی وجود داشته باشد.

تحقیقاتی كه در سال 2005 روی موش‌ها انجام شد نشان داد، مقادیر بسیار بالای این ماده شیمیایی می‌تواند باعث ابتلا به سرطان خون و مغز در این حیوانات شود. اگرچه هنوز هم در مورد سرطان‌زا بودن این مواد روی انسان‌ها تردیدهایی وجود دارد. به هر حال همیشه استفاده از آبمیوه‌های طبیعی و دوری كردن از محصولاتی مانند بیسكویت‌ها و مواد غذایی كه با مواد شیرین‌كننده مصنوعی تهیه شدند بهترین روش برای در امان ماندن از مضرات احتمالی این مواد است.





آكریلامید - acrylamide
  •   سیب زمینی‌سرخ كرده هم سرطان زاست؟!
بعد از مطرح شدن نام آكریلامید به‌عنوان یك ماده سرطان‌زا در مواد غذایی، موجی از نگرانی در بین مردم به‌وجود آمد. دلیل آن هم مشخص است، زیرا دانشمندان اعلام كرده بودند، این ماده شیمیایی در دسته گسترده‌ای از مواد خوراكی از چیپس و نان گرفته تا غذاهای مخصوص نوزادان موجود است.

آكریلامید یكی از عوامل مهم ابتلا به چند نوع مختلف سرطان از جمله سرطان‌های روده بزرگ، مثانه و كلیه به شمار می‌آید و علاوه بر‌آن می‌تواند منجر به ناباروری و از دست دادن كنترل عضلانی در بین انسان‌ها شود.

دانشمندان از سال 2002 متوجه خطرات این ماده شیمیایی شده بودند و از همان زمان از صنایع مختلف غذایی درخواست كردند میزان آكریلامید موجود در محصولات خود را تا حد ممكن پایین بیاورند.

اما نتایج مطالعاتی كه توسط اتحادیه اروپا در سال گذشته انجام شد نشان داد، هنوز هم مقادیر بسیار بالای این ماده در مواد غذایی مانند چیپس‌ها، قهوه‌های آماده، نان، بیسكویت و... وجود دارد. به همین دلیل كارشناسان از مردم تقاضا كردند برای در امان ماندن از اثرات این ماده، بهتر است تا جایی كه ممكن است از غذاها و گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس، كالباس، همبرگر و محصولات صنعتی دوری كرده و به جای آن از مواد تازه و طبیعی استفاده كنند.

آكریلامید در مواد غذایی كه پخته نشده یا در آب جوشانده شده‌اند، دیده نمی‌شود اما هنگامی كه دمای پخت یك ماده غذایی به بالای 120 درجه سانتی‌گراد می‌رسد، باید شاهد شكل‌گیری این ماده شیمیایی در غذا باشیم.

با این اوصاف، طبیعتا سیب زمینی كه پخته شده و بعد در روغن تفت داده می‌شود، سالم تر از سیب‌زمینی‌هایی هستند كه از ابتدا در روغن بسیار داغ سرخ می‌شوند.





 متیلید میدازول 4 - 4-methylimidazole
  •   كوكا بخوریم یا نخوریم؟
این همان ماده‌ای است كه باعث نگرانی علاقه‌مندان به مصرف نوشابه‌های برند «پپسی» و «كوكاكولا» شد.

چند هفته پیش بود كه انتشار خبری مبنی بر وجود یك ماده سرطان‌زا در نوشابه‌ها شوك بزرگی را به علاقه‌مندان این نوشیدنی‌ها وارد كرد. جالب این‌جاست كه حتی با وجود مطرح‌شدن این موضوع شركت‌های پپسی و كوكاكولا تصمیم ندارند به‌طور كامل استفاده از این ماده را كنار بگذارند بلكه فعلا میزان كمتری از آن را در نوشیدنی‌های خود به كار خواهند برد.

4-MEI مولكولی است كه در فرآیند گرمادهی تولید می‌شود. برای مثال ممكن است این ماده در اثر واكنش شیمیایی بین مولكول‌ها - كه در اثر گرم شدن غذا به وجود می‌آید - ایجاد شود این مولكول در بعضی از مواد شیمیایی كه در محصولات كشاورزی به كار می‌رود و همچنین در بعضی از انواع رنگ‌ها یافت می‌شود. این ماده در فهرست مواد شیمیایی عامل سرطان كه در كالیفرنیا تهیه شده وجود دارد اما (FDA) همچنان معتقد است با نوشیدنی پپسی و كوكاكولا خطری مصرف‌كنندگان را تهدید نمی‌كند. به اعتقاد آن‌ها یك فرد باید بیش از چند هزار بطری از این نوشابه‌ها را در طول یك سال بنوشد تا دچار سرطان شود. با این حال هنوز هم افراد زیادی هستند كه تعداد زیادی از انواع مختلف نوشابه‌ها را در طول سال مصرف می‌كنند و هنوز هم در مورد سرطان‌زا بودن این نوشیدنی‌ها تصمیم قطعی گرفته نشده است.



آرسنیك arsenic
  •   هنوز هم برنج‌ها سرطان زا هستند!
چند سال پیش بود كه بحث ورود برنج‌های آلوده به كشور مطرح شد و سر و صدای زیادی به پا كرد.

به گفته كارشناسان بعضی از نمونه‌های برنج‌های وارداتی بیش از حد مجاز آرسنیك دارند كه می‌توانست باعث ابتلا به بعضی از انواع سرطان‌ها شود. به عبارت دیگر افرادی كه به‌طور روزانه این نوع برنج‌ها را مصرف كنند، در خطر ابتلا به سرطان مثانه، ریه و چند بیماری خطرناك دیگر هستند. حتی اگر فردی به‌مدت بیش از 10 سال در معرض مقادیر بسیار پایین آرسنیك قرار بگیرد، احتمال ابتلای او به این سرطان‌ها وجود دارد به همین دلیل افرادی كه 2 یا 3‌بار در روز برنج مصرف می‌كنند، باید حتما در مورد محل كشت این محصولات اطمینان كامل حاصل كنند. این ماده شیمیایی به‌طور طبیعی در خاك وجود دارد اما در بعضی از كشورهای جهان میزان آرسنیك موجود در زمین بسیار بیش از حد مجاز است به‌خصوص در زمین‌هایی كه قبلا محل كشت پنبه بوده‌اند، میزان آرسنیك خاك به‌طور قابل توجهی افزایش پیدا می‌كند.
کلیدها , رستوران






تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است




نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  


کدام بانک را به دوستان خود توصیه می‌کنید؟
 














نتایج نظرسنجی
 

ویوان نیوز با همکاری لوکوپوک در یک طرح مشترک اقدام به تهیه قیمت روز کالا و خدمات در 9 گروه کرده است. از این پس شما می توانید با رجوع به هر یک از بخش های زیر قیمت و امکانات کالاهای مورد نظر خود را مشاهده و مقایسه کنید.

توجه: در صورت تمایل به معرفی قیمت کالا ها و خدمات خود در این طرح می توانید تقاضای خود را به نشانی info@vivannews.com ارسال فرمایید.